CATAPLANA DE BACALHAU COM AMEIJOAS

Ingredientes:

·        3 Postas de Bacalhau

·        200g de Ameijoas

·        1 tomate maduro

·        1 pimento verde

·        1 pimento encarnado

·        1 cebola

·        4 dentes de alho

·        60g de chouriço

·        60g de presunto

·        1 dl de vinho branco

·        Sal e pimenta

·        1 folha de louro

·        1 dl de azeite

Preparação:  Refogue os alhos com o azeite quente. Acrescente a folha de louro, a cebola cortada em meias luas e os pimentos em tiras. Junte o chouriço e o presunto em cubos. Regue com o vinho branco e deixe ferver cerca de 5 minutos. Temperar com sal e pimenta. Envolva o bacalhau em farinha e aloure-o em azeite. Coloque a cataplana no lume com um pouco de azeite e alho picado e as amêijoas, tapando a cataplana até que abram. Juntar a cebolada e o bacalhau e deixar cozinhar durante 5 minutos em lume brando.