Ingredientes:
·
2dl e 1/2 de vinho branco
·
800 grs de carne de porco tenra
·
3 dentes de alho
·
2 colheres de (sopa) de massa de pimentão
·
sal e pimenta q.b.
·
1 raminho de coentros
·
2 folhas de louro
·
1 limão
·
125 grs de banha
·
800 grs de amêijoas
Confeção: Corte
a carne em cubos com cerca de 30 grs cada e tempere com massa de pimentão, o
alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta e o vinho branco. Envolva tudo
muito bem e deixe nesta marinada cerca de +- 4 horas. Entretanto ponha as
amêijoas em água com sal durante 2 horas para perderem a areia; findo esse
tempo lave-as muito bem em água corrente. Deite a banha numa frigideira grande
e quando estiver quente, deite a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de
vez em quando, até ficar frita e loura; junte depois o líquido da marinada e
deixe ferver cerca de 2 minutos e junte depois as amêijoas. Vá mexendo e logo
que as amêijoas estejam abertas, junte os coentros picados. Misture bem e sirva
imediatamente decorado com gomos de limão. Acompanhe com batatas cozidas ou
frita.
Sem comentários:
Enviar um comentário